Fukuhauchi

讓人像滿懷期待揭開碗蓋般想點上一碗的，便是依當日採買狀況調整內容的「在地魚海鮮丼」。有時是鯡魚或鮫鰈，有時則是幼鰤魚或鮪魚的特定部位，在端上桌前不知道會遇見什麼魚，成了用餐的一大樂趣。隨附的魚雜湯同樣費時熬煮、滋味濃郁，光憑這碗湯本身的厚實風味便十分下飯，廣受喜愛。

座落於文京區白山的 Fukuhauchi，是一間僅設有約 6 個吧台座位的小巧餐館。正因為座位有限，客人能在沉靜安穩的氛圍中專注品味料理，即使一個人隨性前來用餐也相當自在。從午間到晚間皆供應細心烹調的料理，除了生魚片與海鮮丼之外，吸飽醬汁精華的燉煮真沙丁魚、肉質厚實的烤魚下巴，以及份量十足的綜合炸物等定食與單點料理一應俱全，令人飽足。

下酒菜色也十分多樣，夾起當季生魚片或小碟料理當作開胃點心，一邊慢慢品飲以秋田地酒為主的日本酒、瓶裝啤酒或檸檬沙瓦，步調格外合襯。這裡每道料理的份量都相當扎實，挑選幾樣想吃的菜色少量點選、依自己的節奏度過時光，是最舒適的用餐方式。